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2024-09

冷鲜肉厂家|买猪肘子，要分清“前肘”和“后肘”，差别很大

生活里一定少不了猪肉这项，而猪肉中的猪肘子，也就是猪蹄髈一定是很多家庭的日常“目标”，特别是将一整个肘子做好端上桌，那就是餐桌上的一道压轴大菜，任谁都得夹上几筷子鲜美的肘子肉解解馋。一只猪肘子的价格不便宜，很多人并不知道猪前肘和后肘是有区别的，做出来的菜口感是有差别的，买错的话做出来的肘子不合胃口，既浪费钱还影响了食欲

2024-09-21

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2024-09

冷鲜肉厂家|怎么鉴别猪肉的好坏，怎么选择猪肉?

一、如何鉴别猪肉的好坏？鉴别猪肉好坏，记住一个口诀，那就是“一看二闻三按压”。“一看”是指看外观、色泽。新鲜肉一般呈现均匀的红色，且有光泽，切断面稍湿；脂肪洁白或淡黄色。不要选择外观淤血、水肿，色泽灰暗或有污染物的肉。“二闻”是指闻其气味。新鲜肉无异味，不要选择有异常腥味和腐臭味的肉。“三按压”是指触压肉的弹性和黏度。

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冷鲜肉厂家|怎样判断猪肉是否新鲜

1、看表皮健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。2、闻气味新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。3、看弹性新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织

2024-09-14

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2024-09

冷鲜肉厂家|3 个烹饪技巧，让猪肉更健康

一、通用健康吃法猪肉最大的健康痛点在于脂肪。我们建议大家，备菜时记得切掉猪肉的大块脂肪。但五花肉、前腿肉这种肥瘦相间的，没法彻底切除肥肉。别担心，咱可以帮猪肉手动减脂。1.煸炒，以油吸油。在锅里放少许底油煸炒，让肉里的脂肪流出来，再把煸炒的底油倒掉，这样一番操作，脂肪含量能降低不少。2.万能空气炸。&nbs

2024-09-11

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2024-09

冷鲜肉厂家 |猪肉的3 个挑选技巧让你吃得更放心

一、选新鲜【摸】新鲜的猪肉摸上去干爽油润不粘手，很有弹性，有点像摸自己的胳膊。有水渗出、太松弛的，可能有注水或者不太新鲜，最好不要选。【看】选颜色鲜红的，不要选颜色过深的猪肉。尤其是发黑或者紫红色的，可能是老猪、病猪、不太新鲜的猪肉。二、看品种畜牧业有个说法叫「四分管六分种」，不同品种的遗传特质对肉质的影响很大。咱们平

2024-09-07

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2024-09

冷鲜肉厂家|新鲜猪肉反水的原因

出水猪肉三大原因：一、猪死亡后，猪肉细胞失活，细胞内的溶酶体破损释放酶，作用于细胞，就会有细胞里面的部分液体溢出。猪肉在屠宰场的时候温度控制（0-4度）的很好、在运输途中温度很难控制所以就会出现出水现象。二、经由长期的研究，遗传因素、饲养因素、运输应激、屠宰因素、宰后因素等方面都是造成冷鲜肉出水的主要因素。三、为了经

2024-09-04

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