新闻中心-山东尤旺食品有限公司

山东尤旺食品有限公司

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2024-08

冷鲜肉厂家|猪肉的营养价值有哪些？

蛋白质：猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。脂类：猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。碳水化合物：猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。其他营养成分：猪肉的营养非常

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冷鲜肉厂家|对肉品与白条之间比例的了解

1. 根据分割后成品肉占白条的比例，以此掌握成品部位的成本价。2. 了解分割大小对成本的影响。（1）特价分割：在不不影响正常销售的基础上，尽力扩张特价部位，以此减少成本浪费与肉品的损耗。（2）正常售价的分割，根据肉品部件的标准分割。如：后腿7-8斤，可分割为4-6块如：前腿7-8斤，可分割为5块

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冷鲜肉厂家|肉品的管理方法

一、白条猪肉的验收，在超市营运中，肉品质量是直接影响部门销售的重要因素，分割师必须对白条的含水量，肥瘦比例进行初步的检验，其中包括：1.白条的动检印章、宰杀时间的确定，槽头是否符合标准，表皮是否干净，无伤痕，无淤血，无异味。2.含水量的检验，先观察肉质的色泽，新鲜度，再用刀尖在后腿，前腿处插入2公分的深口，用手轻压，观

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2024-08

冷鲜肉厂家|肉品的深加工

1. 对成品肉类的再次加工及清理。2. 对肉品的选择。3. 按需把肉品的深处理方法，包括肉类、骨类。骨类：颈项骨、龙骨、前排、中排、大排、棒子骨等8种。肉类：肉丝、肉片、精肉丝、精肉片、里脊肉丝、里脊肉片、五花肉丁、五花肉片等20种。4. 肉品的分类：肉制品的类型和品种十分庞大，在我国，名优特产就有500余种。5. 废

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山东尤旺食品有限公司官网上线啦

山东尤旺食品有限公司拥有两条自动屠宰流水线，日宰生猪1000余头，我公司严格按照国家标准和要求，宰前宰后都经过严格检疫来保证产品质量。近年来，公司通过实施品牌化经营和市场规模化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了达到标准的全国生产线的自动化生猪屠宰线和达到出口标准的肉食品加工

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猪肉生鲜验收标准

1、色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。2、外表：无泥污，无血污，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无黏液渗出或很干的表皮，无点状、虫状等小颗粒灰白色寄生虫。3、气味：具有其固有的正常气味，猪肉微腥，无臭味、腊昧等异味。4、弹性：指压后凹陷，能恢复原状。

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